Thursday, October 25, 2012

Orange Tea Penang




 ■ 伍俊炆因一次邂逅爱上橘子工坊的水果茶饮,如今更引入小岛推广水果饮料的魅力

情靡果茶饮



台式饮料,在小岛遍地开花,好似香港7-11的广告词,“梗有一间在左近”。
這些台式茶饮,各有主打产品各有不同的招徕卖点,叫客人看得眼花缭乱,不知从何选起。
新近于合您广场开业的橘子工坊,以新鲜、健康水果茶饮作为主要卖点,且标榜新鲜果肉现切现售,无疑再催茶饮潮流,势必成为人手一杯的新选。
橘子工坊品牌的源起有段故事。
当时体育系毕业的小黄在健身中心当教练,和刚从中国顶新集团离职、管理华北30几家餐厅的凯莉堕入情网,两人考虑到未来的路向,不想继续打工生涯,遂开始编织创业的梦想。只是想来容易,没有庞大资金作后盾的两人,进行起来却是难关重重。
两人经过多番考量,最后筛汰出还是只有较为熟悉的饮料生意值得一试。然而,台湾饮料市场开发多时,知名的连锁企业早早占据市场,各形各款无所不有,竞争非常激烈,凯莉和小黄又负担不起庞大的加盟金,选择自创品牌,要突围而出煞是不易。
“一开始创业很辛苦,什么都不会,连煮茶都不会,跑去食品展询问厂商,对方有答等于没答,只告知茶水比例是1比6,其他无可奉告。我们只好跑到新竹芎林找茶农,一遍遍试茶,再自行摸索煮法,且把每个变化记录下来,才知道水温、糖浆、奶精等,都会影响色泽口感,一次次的修正,到我们觉得完美为止。”
再来选择创业地点时,两人首先想到内湖,因为那里临近科学园区,还有许多办公大楼和3所学校,预估人流与消费力应该有一定程度的保障,而考虑到客层的涵盖面,咖啡多是上班族喜爱,市场较为单一,遂转为锁定珍珠、果汁、泡沫红茶、绿茶为主要商品。只是事无二好,其时费了一番精力,才找到约3坪大的店面,根本就只是个小角落,连煮珍珠都得在后方的消防通道克难进行。
真材实料引注重健康顾客群
尔后,他们选择高维他命C的新鲜水果现打鲜榨,是当时市场上较为少见的,一般饮料店多是使用调味茶加浓缩酱,他们则是货真价实加水果,一杯饮料具备3、4种水果的营养和纤维,顿时招徕不少注重健康饮食的顾客群。而如今热卖的注册商品百香QQ,是百香绿茶的改良转型,最初的研发其实是出于偶然,“刚好小黄爱吃百香果,当时我们几乎每天都在试验不同的水果茶,就想到把百香果果肉挖出来,加入绿茶,发现特别酸甜开脾,就决定以此为主打。”凯莉说。
橘子工坊标榜新鲜果肉和新鲜果汁,和其他市面上的饮料有所不同,因而亦很快打响名堂。然而,生意愈好,也代表人工方面得更费力,因为像是凤梨、苹果、奇异果等都得现切,使用得最多的百香果更是得一颗颗挖,两人时常挖到凌晨2、3点,且过低的售价也导致销量好利润薄的问题出现。“后来才想到不如加入粉圆、椰果和珍珠,提高单价,统一名称为百香果QQ。”没有想到的是这新品竟然大受欢迎,超过半数的客人上门都指名要点百香果QQ,让一个原来仅有3坪的小店,变成现在20几家的连锁店。凯莉表示,日卖800杯饮料,有500杯是百香果QQ。
甚许正是外行的傻劲与干劲,让他们尝试了内行人不会选择的做法,才成就今日的橘子工坊。
而刚于8月将橘子工坊引入槟城合您广场的伍俊炆,原是从事业务行销工作,他是于去年到台湾旅行时首次尝到橘子工坊的饮料。“那时和在台湾留学的朋友逛街,他请我喝饮料,就是橘子工坊的百香果QQ,那是我第一次喝,入口酸甜又清香,口感很特别,于是留下了很深刻的印象。”他说。后来回到本地后,他就再也尝不到这种味道。也起因于对这款饮料的念念不忘,使他产生不如把橘子工坊开在槟城的想法,“我就上网搜寻相关资料,同时向橘子工坊洽询加盟的事项,因而从中也了解了橘子工坊坚持新鲜、健康和营养的做法准则,这让我觉得这门生意值得投资。”
采用高科技仪器进行杀菌
另外,不得不提的是,橘子工坊使用的水果原汁全都经过全亚洲仅有3台的高科技仪器进行高压杀菌,不但可确保其新鲜度,同时在杀菌的过程中保有最大量的营养值。恰逢新张时候遇上公共假期,不少来到广场的游客亦被醒目的店招给吸引,上前购买品尝,且几乎都给出很高的评价。“有不少洋人喝过后,表示超喜欢的;也有曾逗留台湾而熟知橘子工坊的本地人光临,觉得味道和台湾的橘子工坊一模一样,很是惊喜。这都给了我们很大的鼓励。”他开心的说。
他亦称,为了保持产品的最佳品质与商誉,红茶、绿茶冲泡后基本上不会摆放超过3小时,一定会更新替代,“嗯,我们建议外带的客人尽可能当下喝,不要带回家里后又收入冰箱,这多少会影响饮料的品质。”且看准马来西亚炎热的气候,健康水果茶饮肯定有市场,他打铁趁热,已经决定近期会在E-Gate开分店,届时西南区居民无需老远跑到合您广场才得尝美味果茶。
美食路标
橘子工坊
地址1: 170-B1-K21,Gurney Plaza,Persiaran Gurney,10250 Penang,Malaysia.
地址2: 1-01-09,E-Gate Commercial Centre,Lebuh Tunku Kudin 2,11700 Gelugor,Penang.
营业时间: 10:00am - 9:30